为什么山东人喜欢吃葱姜蒜

小编

作者

嗜“蒜”如命的山东人

烹饪界有言： “鲁菜一万单八百，大蒜独占小九千” 。小小的蒜瓣儿被山东人吃出了百般花样：生着吃烤着吃，鲜蒜上市时腌糖醋蒜，寒冬腊月腌腊八蒜。

但是，山东人嗜蒜如命，葱蒜不仅仅作为调味品，更是可以直接吃的食物。上大学那会，有一个室友是山东人，很喜欢用煎饼卷着葱蒜吃。

为何山东人爱吃大葱、大蒜？要说明白这个问题，要从下面这两个角度来谈：第一，因为受气候的影响，大葱、大蒜是山东人两千年来冬季的主要蔬菜；第二，大葱、大蒜的辛辣感更适合口重的山东人。

山东沿海地区的气候也有类似特点，故而也易食辣。另外沿海地区之人爱吃海鲜，海鲜大多性寒，配蒜食用可解寒气。另外，大蒜还有杀菌消炎的效果，也非常适合沿海居民食用。

发布于 2024-01-27 23:48:38

海报